Bromatología, la ciencia de los alimentos 04/09/2019 Aunque el término bromatología parece no tener nada que ver con la alimentación, en realidad, la palabra proviene etimológicamente del griego donde "broma" significa "alimento" y "bromatos". Bromatólogos durante su trabajo. En cocina, la bromatología se define como la ciencia que estudia la producción, manipulación, elaboración y distribución de los alimentos, así como también su relación con la sanidad. Su objetivo es generar profesionales de la gastronomía conscientes y responsables en cuanto a las normas de seguridad e.

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Bromatología, la ciencia de los alimentos Bio Eco Actual

Saber de bromatología, qué es, implica conocer y estudiar las propiedades físicas y químicas de los alimentos. Está relacionado con la biología, la química, la ingeniería y la nutrición. Los beneficios de la ciencia de los alimentos están relacionados con la mejora de la calidad y la seguridad de los productos que se consumen todos.. La bromatología es una parte de la ciencia que estudia en profundidad todo lo relativo a los alimentos en cuanto a su composición, nutrientes y otras sustancias, características fisicoquímicas, cualidades organolépticas (sabor, olor, textura, aspecto, color, etc.), características y comportamiento en cuanto a producción, manipulación.